Indian Fine Dining

Visão Geral

Amari by Vineet é a visão culinária do Chef Vineet Bhatia, um chef celebrado em todo o mundo por revolucionar a culinária indiana. De Mumbai a Londres, de Dubai a Genebra, Vineet deixou sua marca em alguns dos destinos gastronômicos mais renomados do mundo, tornando-se o primeiro chef indiano a receber uma estrela Michelin. Sua reputação se baseia em uma filosofia destemida: pegar a essência dos sabores indianos e reimaginá-los com técnicas modernas e criatividade global.

Trazer sua maestria para Maurício, Vineet convida os hóspedes do Amari a embarcar em uma jornada onde cada prato é mais do que comida: é um diálogo entre tradição e imaginação, entre memória e inovação.

História e Filosofia do Chef



A jornada do Chef Vineet se estende por décadas e continentes. Seus restaurantes: do Zaika e Rasoi de Londres, ao Indya by Vineet em Dubai, ao Vineet Bhatia London (VBL), todos foram celebrados por sua originalidade, arte e elegância. Ele escreveu livros de culinária, apareceu em programas culinários internacionais e inspirou uma nova geração de chefs a ver a culinária indiana como algo atemporal e em constante evolução.

No Amari, sua filosofia brilha:

• Respeito pela Tradição: a alma da culinária indiana permanece intacta.
• Inspiração Global: frescor mauriciano, elegância europeia e sutileza asiática enriquecem suas criações.
• Arte e Emoção: cada prato é apresentado como arte e projetado para despertar memórias e emoções.

Experiência Gastronômica

No Amari, o menu lê-se em sabores:

• Menus Degustação no estilo exclusivo de Vineet.
• Frutos do Mar Reinventados: peixes frescos da lagoa, camarões e polvo elevados com especiarias audaciosas e técnicas refinadas.
• Carnes e Aves Criativas: pratos com marinadas, churrasqueira e texturas surpreendentes.
• Delícias Vegetarianas: pratos vibrantes e cuidadosos que fazem dos vegetais as estrelas.
• Sobremesas: finais divertidos e sofisticados, onde ingredientes familiares aparecem em formas inesperadas.

Drinks e Harmonizações

• O bar e adega complementam a arte da cozinha:
• Harmonizações de Vinho Criadas para destacar a profundidade e nuances da culinária temperada.
• Coquetéis Exclusivos elaborados com frutas tropicais, botânicos locais e influências indianas.
• Harmonizações Sem Álcool projetadas para equilíbrio e inclusividade.

Atmosfera e Ambiente

O ambiente do Amari reflete sua culinária: refinado, contemporâneo e profundo. Iluminação suave, decoração elegante e um terraço sereno sob os céus mauricianos criam o cenário perfeito para noites memoráveis. É um espaço que se sente luxuoso, mas acolhedor, onde cada hóspede é recebido como parte da história.

Experiências

• Menus Degustação do Chef criados no estilo distintivo de Vineet.
• Noites Românticas intensificadas por luz de velas e harmonizações refinadas de vinho.
• Celebrações e Eventos com menus personalizados para marcos importantes.
• Noites Culturais onde a herança indiana e a vivacidade mauriciana se entrelaçam.

Contact

• Click for Phone Number 230 402 2000