Indian Fine Dining

Visão Geral

Amari by Vineet é a visão culinária do Chef Vineet Bhatia, um chef celebrado mundialmente por revolucionar a cozinha indiana. De Mumbai a Londres, de Dubai a Genebra, Vineet deixou sua marca em alguns dos destinos gastronômicos mais renomados do mundo, tornando-se o primeiro chef indiano a receber uma estrela Michelin. Sua reputação é baseada em uma filosofia destemida: levar a essência dos sabores indianos e reinventá-los com técnicas modernas e criatividade global.

Trabalhando sua maestria em Maurício, Vineet convida os hóspedes do Amari a embarcar em uma jornada onde cada prato é mais do que comida: é um diálogo entre tradição e imaginação, entre memória e inovação.

História e Filosofia do Chef



A jornada do Chef Vineet se estende por décadas e continentes. Seus restaurantes: desde o Zaika e Rasoi de Londres, ao Indya by Vineet em Dubai, ao Vineet Bhatia London (VBL), todos foram celebrados por sua originalidade, arte e elegância. Ele escreveu livros de culinária, apareceu em programas culinários internacionais e inspirou uma nova geração de chefs a ver a culinária indiana como atemporal e em constante evolução.

No Amari, sua filosofia brilha:

• Respeito pela Tradição: a alma da culinária indiana permanece intacta.
• Inspiração Global: a frescura mauriciana, a elegância europeia e a sutileza asiática enriquecem suas criações.
• Arte e Emoção: cada prato é empratado como arte e projetado para despertar memórias e emoções.

Experiência Gastronômica

No Amari, o cardápio lê sabores:

• Menus de Degustação no estilo exclusivo de Vineet.
• Frutos do Mar Reinventados: peixes frescos da laguna, camarões e polvo elevados com especiarias audaciosas e técnicas refinadas.
• Criações de Carne e Aves: pratos repletos de marinadas, char e texturas que surpreendem.
• Delícias Vegetarianas: pratos vibrantes e pensativos que destacam os vegetais.
• Sobremesas: finais brincalhões e sofisticados, onde ingredientes familiares aparecem em formas inesperadas.

Bebidas e Harmonizações

• O bar e a adega complementam a arte da cozinha:
• Harmonizações de Vinho selecionadas que destacam a profundidade e nuances da culinária temperada.
• Coquetéis Exclusivos elaborados com frutas tropicais, botânicos locais e influências indianas.
• Harmonizações sem Álcool projetadas para equilíbrio e inclusão.

Ambiente e Cenário

O cenário do Amari reflete sua culinária: refinado, contemporâneo e profundo. Iluminação suave, decoração elegante e um terraço sereno sob os céus mauricianos criam o pano de fundo perfeito para noites memoráveis. É um espaço que exala luxo, mas também calor, onde cada hóspede é recebido como parte da história.

Experiências

• Menus de Degustação do Chef curados no estilo distintivo de Vineet.
• Noites Românticas aprimoradas por luz de velas e harmonizações refinadas de vinho.
• Celebrações e Eventos com menus exclusivos adaptados para marcos importantes.
• Noites Culturais onde a herança indiana e a vibração mauriciana se entrelaçam.

Contact

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