Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

Oversikt

Amari by Vineet er den kulinariske visjonen til kokk Vineet Bhatia, en kokk som er feiret verden over for å revolusjonere det indiske kjøkkenet. Fra Mumbai til London, fra Dubai til Genève, har Vineet satt sitt preg på noen av verdens mest anerkjente spisesteder og ble den første indiske kokken som ble tildelt en Michelin-stjerne. Hans rykte er bygget på en fryktløs filosofi: å ta essensen av indiske smaker og gjenoppfinne dem med moderne teknikker og global kreativitet.

Ved å bringe sin mesterlighet til Mauritius, inviterer Vineet gjester på Amari til å begi seg ut på en reise der hvert måltid er mer enn mat: det er en dialog mellom tradisjon og fantasi, mellom minner og innovasjon.

Kokkens historie og filosofi



Kokk Vineets reise strekker seg over tiår og kontinenter. Hans restauranter: fra Zaika og Rasoi i London, til Indya by Vineet i Dubai, til Vineet Bhatia London (VBL), har alle blitt feiret for sin originalitet, kunstnerskap og eleganse. Han har skrevet kokebøker, dukket opp på internasjonale kulinariske programmer, og inspirert en ny generasjon kokker til å se på indisk mat som både tidløs og stadig utviklende.

Ved Amari skinner hans filosofi:

• Respekt for tradisjonen: sjelen av det indiske kjøkkenet forblir intakt.
• Global inspirasjon: mauritisk friskhet, europeisk eleganse og asiatisk subtilitet beriker hans kreasjoner.
• Kunstnerskap og følelser: hvert måltid er anrettet som kunst og designet for å vekke minner og følelser.

Måltidsopplevelse

På Amari leser menyen smakene:

• Smaksprøver gjennom Vineets signaturstil.
• Sjømat gjenskapt: fersk fisk fra lagunen, reker og blekksprut hevet med krydret krydder og forfinede teknikker.
• Kjøtt- og fjærkre-kreasjoner: retter lagvis med marinader, sjær og teksturer som overrasker.
• Vegetariske gleder: levende, gjennomtenkte retter som får grønnsakene til å skinne.
• Desserter: lekne og sofistikerte finaler, der kjente ingredienser vises i uventede former.

Drikker og paringer

• Baren og vinkjelleren komplementerer kjøkkenets kunstnerskap:
• Kuraterte vinparinger som fremhever dybden og nyansene av krydret mat.
• Signaturcocktails laget med tropiske frukter, lokale planter og indiske påvirkninger.
• Alkoholfrie paringer utformet for balanse og inkludering.

Atmosfære og innstilling

Amari sitt område gjenspeiler sin mat: raffinert, moderne og inderlig. Mykt lys, elegant innredning og en stille terrasse under mauritiske himmel skaper den perfekte rammen for minneverdige kvelder. Det er et rom som føles luksuriøst, men varmt, der hver gjest blir ønsket velkommen som en del av historien.

Opplevelser

• Kokkens smaksprøver kuratert i Vineets særegne stil.
• Romantiske kvelder forbedret av levende lys og forfinede vinparinger.
• Celebrations & Events med skreddersydde menyer tilpasset milepæler.
• Kulturelle kvelder der indisk arv og mauritisk levendighet smelter sammen.