Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

Översikt

Amari av Vineet är den kulinariska visionen av kocken Vineet Bhatia, en kock som firas över hela världen för att ha revolutionerat indisk matlagning. Från Mumbai till London, från Dubai till Genève, har Vineet lämnat sitt avtryck på några av världens mest kända matdestinationer och blev den första indiska kocken som tilldelades en Michelin-stjärna. Hans rykte bygger på en orädd filosofi: att ta essensen av indiska smaker och omgestalta dem med moderna tekniker och global kreativitet.

Genom att föra sin skicklighet till Mauritius bjuder Vineet in gästerna på Amari att ge sig ut på en resa där varje rätt är mer än mat: det är en dialog mellan tradition och fantasi, mellan minne och innovation.

Kockens historia och filosofi



Kock Vineets resa sträcker sig över årtionden och kontinenter. Hans restauranger, från Zaika och Rasoi i London, till Indya by Vineet i Dubai, till Vineet Bhatia London (VBL), har alla firats för sin originalitet, konstnärlighet och elegans. Han har författat kokböcker, medverkat i internationella matlagningsprogram och inspirerat en ny generation av kockar att se på indisk matlagning som både tidlös och ständigt utvecklande.

Vid Amari skiner hans filosofi igenom:

• Respekt för traditionen: själen i indisk matlagning förblir intakt.
• Global inspiration: mauritisk färskhet, europeisk elegans och asiatisk subtilitet berikar hans kreationer.
• Konstnärskap och känsla: varje rätt serveras som konst och är utformad för att väcka minnen och känslor.

Matupplevelse

På Amari läser menyn smaker:

• Smakmenyer genom Vineets signaturstil.
• Havsmat återuppfunnen: lagunfrisk fisk, räkor och bläckfisk lyfts fram med modiga kryddor och raffinerade tekniker.
• Kött- och fågelskapelser: rätter lager med marinader, kol och strukturer som överraskar.
• Vegetariska delikatesser: livfulla, genomtänkta rätter som gör grönsakerna till stjärnan.
• Desserter: lekfulla och sofistikerade finaler, där bekanta ingredienser dyker upp i oväntade former.

Drinkar och kombinationer

• Baren och vinkällaren kompletterar kökets konstnärskap:
• Noga utvalda vinparningar som framhäver djupet och nyanserna i kryddig matlagning.
• Signaturcocktails skapade med tropiska frukter, lokala botaniska produkter och indiska influenser.
• Icke-alkoholhaltiga parningar utformade för balans och inkludering.

Atmosfär och miljö

Amari's miljö återspeglar dess mat: raffinerad, modern och själfull. Mjuk belysning, elegant inredning och en lugn terrass under mauritiska himlar skapar den perfekta bakgrunden för minnesvärda kvällar. Det är en plats som känns lyxig men varm, där varje gäst välkomnas som en del av historien.

Upplevelser

• Kockens smakmenyer sammansatta i Vineets distinkta stil.
• Romantiska kvällar förhöjda av stearinljus och raffinerade vinparningar.
• Celebrations & Events med skräddarsydda menyer anpassade för milstolpar.
• Culturevenemang där indisk kulturarv och mauritisk livlighet vävs samman.