Creool
Frans
La Clef des Champs is een gastronomisch restaurant gelegen in Floréal, niet ver van een zeer diplomatieke woonwijk die een aantal ambassades herbergt (Britse, Franse en Amerikaanse ambassades onder andere). De grootsheid van deze plek wordt al gevoeld zodra je het pand betreedt.
Het restaurant, dat in 2015 zijn 20-jarig bestaan vierde, heeft zich gevestigd als een referentie op het gebied van gastronomische keuken en heeft het voorrecht gehad om een groot aantal gasten te verwelkomen, variërend van internationale en Mauritiaanse persoonlijkheden, leden van het diplomatieke korps tot zakenmensen, toeristen, families en groepen vrienden in de afgelopen jaren. Het restaurant is erin geslaagd elegantie, chic en een huiselijke sfeer te combineren in zijn keuken, decor en sfeer.
Jacqueline Dalais is een meester in wat ze doet, chef en eigenaar van deze fantastische plek, ze is erin geslaagd haar keuken zowel nationaal als internationaal te laten schitteren. Het hoogtepunt van het menu dat in het restaurant wordt voorgesteld, is dat het sterk geïnspireerd is op recepten van vroeger. Zeer gehecht aan het Mauritiaanse terroir, stelt La Clef des Champs ook typisch Mauritiaanse gerechten voor. Het is zeker een van de beste gastronomische gerechten op het eiland en biedt ook een subtiele mix van traditionele Franse keuken met lokale specialiteiten.
Het personeel, een team van ongeveer 60 mensen, deelt dezelfde passie voor goede smaak en onberispelijke service met de eigenaar. Mevrouw Dalais verwelkomt en/of begroet de gasten persoonlijk en kan uw gastvrouw zijn om u tijdens deze culinaire ervaring te begeleiden. Als zodanig is de voorgestelde service discreet en gepersonaliseerd in een warme en vriendelijke sfeer. Bijvoorbeeld in sommige gevallen zijn restaurantmedewerkers zo goed bekend met vaste klanten dat ze aan hun behoeften kunnen voldoen voordat ze bestellen. Ze zullen je zeker op je gemak stellen. Hun onderscheidende kwaliteit is hun professionaliteit en oog voor detail.
Jacqueline Dalais heeft in 2010 de Women's Entrepreneur of the Year Award gewonnen, de Laurier d'Or in International Gastronomy, en Auguste Escoffie, evenals de ere-Franse decoratie van Chevalier des Arts & Lettres.
OPENINGSTIJDEN:Maandag tot en met vrijdag (lunch): 11:00 - 15:00 uur
Maandag tot en met zaterdag (diner): 18:00 - 22:00 uur