Indiër Fine Dining

Overzicht

Amari by Vineet is de culinaire visie van Chef Vineet Bhatia, een wereldwijd geprezen chef-kok die bekend staat om zijn revolutionaire Indiase keuken. Van Mumbai tot Londen, van Dubai tot Genève, Vineet heeft zijn stempel gedrukt op 's werelds meest gerenommeerde eetbestemmingen en is de eerste Indiase chef-kok die een Michelin-ster heeft ontvangen. Zijn reputatie is gebaseerd op een moedige filosofie: de essentie van Indiase smaken nemen en deze opnieuw voorstellen met moderne technieken en wereldwijde creativiteit.

Met zijn meesterschap naar Mauritius brengen, nodigt Vineet gasten bij Amari uit om op reis te gaan waarbij elk gerecht meer is dan alleen voedsel: het is een dialoog tussen traditie en verbeelding, tussen herinnering en innovatie.

Het verhaal & filosofie van de chef-kok



De reis van chef-kok Vineet strekt zich uit over decennia en continenten. Zijn restaurants: van Zaika en Rasoi in Londen, tot Indya by Vineet in Dubai, tot Vineet Bhatia in Londen (VBL), zijn allemaal gevierd om hun originaliteit, kunstzinnigheid en elegantie. Hij heeft kookboeken geschreven, is verschenen in internationale culinaire shows en heeft een nieuwe generatie chefs geïnspireerd om Indiase keuken te zien als zowel tijdloos als voortdurend evoluerend.

Bij Amari schittert zijn filosofie:

• Respect voor Traditie: de ziel van de Indiase keuken blijft intact.
• Wereldwijde Inspiratie: Mauritiaanse frisheid, Europese elegantie en Aziatische subtiliteit verrijken zijn creaties.
• Kunstzinnigheid & Emotie: elk gerecht wordt als kunst gepresenteerd en ontworpen om herinneringen en emoties op te roepen.

Eetervaring

Bij Amari leest het menu als smaken:

• Proeverijmenu's in Vineet's kenmerkende stijl.
• Vis opnieuw uitgevonden: vis, garnalen en octopus rechtstreeks uit lagune verheven met pittige kruiden en verfijnde technieken.
• Vleesgerechten: gerechten gelaagd met marinades, schroeien en texturen die verrassen.
• Vegetarische Geneugten: levendige, doordachte gerechten waarin groenten de hoofdrol spelen.
• Desserts: speelse en verfijnde finales, waar vertrouwde ingrediënten in onverwachte vormen verschijnen.

Dranken & Combinaties

• De bar en wijnkelder complementeren de kunstzinnigheid van de keuken:
• Gecureerde Wijncombinaties die de diepte en nuance van gekruide gerechten benadrukken.
• Signature Cocktails gemaakt met tropisch fruit, lokale planten en Indiase invloeden.
• Niet-alcoholische combinaties ontworpen voor balans en inclusiviteit.

Sfeer & Omgeving

De setting van Amari weerspiegelt zijn keuken: verfijnd, eigentijds en zielvol. Zacht licht, elegant decor en een sereen terras onder de Mauritiaanse hemel creëren de perfecte achtergrond voor gedenkwaardige avonden. Het is een ruimte die luxueus maar warm aanvoelt, waar elke gast wordt verwelkomd als onderdeel van het verhaal.

Ervaringen

• Chef's Proeverijmenu's samengesteld in Vineet's kenmerkende stijl.
• Romantische Avonden versterkt door kaarslicht en verfijnde wijncombinaties.
• Feesten & Evenementen met op maat gemaakte menu's voor mijlpalen.
• Culturele Avonden waarin Indiase erfgoed en Mauritiaanse levendigheid verweven zijn.

Contact

• Click for Phone Number 230 402 2000