Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

概要

アマリ・バイ・ビネートは、世界中でインド料理を革新し称賛されているシェフ、ビニート・バーティアの culin血vision料理への招待です。ムンバイからロンドン、ドバイからジュネーブまで、ビニートは世界でも有名な食事の目的地でその足跡を残してきました。ビニートは、インド料理の本質を取り、モダンな技法とグローバルな創造性で再想像するという勇敢な哲学に基づいて評価されています。

マウリシャスに彼の達成をもたらし、ビニートはアマリでゲストを招待し、各料理が単なる食べ物以上であり、伝統と想像力、記憶と革新の対話であると述べています。

シェフの物語＆哲学



ビニートシェフの旅は数十年にわたり、多くの大陸を横断してきました。ロンドンのザイカやラソイ、ドバイのインディヤ・バイ・ビネート、ビニート・バーティア・ロンドン（VBL）などのレストランは、すべてその独創性、芸術性、エレガンスで称賛されています。彼は料理本の著者であり、国際的な料理番組に出演し、新世代のシェフにインド料理を永遠のものでありながら絶えず進化するものとして見るようにインスパイアしています。

アマリでは、彼の哲学が光ります:

• 伝統への尊敬: インド料理の魂はそのままです。
• グローバルなインスピレーション: マウリシャスの新鮮さ、ヨーロッパのエレガンス、アジアの繊細さが彼の創作を豊かにします。
• 芸術性＆感情: すべての料理は芸術のように盛り付けられ、記憶と感情をかきたてるように設計されています。

ダイニングエクスペリエンス

アマリでは、メニューがフレーバーを読み取ります:

• ビニートのシグネチャースタイルによるテイスティングメニュー。
• 刷新されたシーフード: 拡張された大胆なスパイスと洗練された技法でレベルの高いラグーンフレッシュな魚介類、エビ、タコ。
• 肉料理＆鶏料理: 驚きのマリネ、チャー、テクスチャでレイヤードした料理。
• ベジタリアンデザイツ: 野菜を主役にした活気に満ちた、考え抜かれた料理。
• デザート: 遊び心のある洗練されたフィナーレ、お馴染みの食材が予想外の形で現れる。

ドリンク＆ペアリング

• バーとワインセラーはキッチンの芸術性を補完します:
• スパイス料理の深さとニュアンスを際立たせるキュレーションされたワインのペアリング。
• トロピカルフルーツ、地元の植物、インドの影響を受けたシグネチャーカクテル。
• バランスと包括性を考慮した非アルコールのペアリング。

雰囲気＆セッティング

アマリのセッティングは料理と同様に洗練され、現代的で魂がこもっています。柔らかい照明、エレガントなデコレーション、マウリシャスの空の下にある静かなテラスが、記憶に残る夜を演出するための完璧な背景を作り出します。贅沢でありながら暖かく感じる空間で、各ゲストが物語の一部として歓迎されます。

体験

• ビニートの独特のスタイルでキュレーションされたシェフのテイスティングメニュー。
• キャンドルライトと洗練されたワインのペアリングでさらに華やかになるロマンチックな夜。
• マイルストーンに合わせたベスポークメニューで飾り立てられたセレブレーション＆イベント。
• インドの遺産とマウリシャスの活気が絡み合う文化的な夜。