インド人 Fine Dining

概要

Amari by Vineetは、世界中で名を馳せるシェフVineet Bhatiaの料理のビジョンです。インド料理を革新したシェフとして世界中で称賛されており、ムンバイからロンドン、ドバイからジュネーブまで、Vineetは世界でも有名なダイニングデスティネーションに自らの印を残してきました。インド出身のシェフとして初めてミシュランの星を受賞したことでも知られています。彼の評判は、インドのフレーバーの本質を受け継ぎ、現代の技術とグローバルな創造性を駆使して再構築するという恐れを知らない哲学に基づいています。

マスタリーをもってモーリシャスにやってきたVineetは、Amariでゲストを招待し、各料理が食べ物以上のものである旅に出るようにし、それは伝統と想像力との対話であり、記憶と革新との対話です。

シェフのストーリー＆哲学



シェフVineetの旅は数十年にわたり、各大陸を巡りました。ロンドンのZaikaやRasoi、ドバイのIndya by Vineet、Vineet Bhatiaロンドン(VBL)などのレストランは、その独創性、芸術性、エレガンスで称賛されてきました。彼は料理本の著者であり、国際料理番組に出演し、新世代のシェフたちにインド料理を時代を超えたものと捉えるようにインスピレーションを与えています。

Amariでは、彼の哲学が輝いています:

• 伝統へのリスペクト：インド料理の魂はそのまま。
• グローバルなインスピレーション：モーリシャスの新鮮さ、ヨーロッパのエレガンス、アジアの繊細さが彼の創作を豊かにします。
• 芸術性と感情：各料理は芸術のように盛り付けられ、記憶と感情をかき立てるデザインになっています。

ダイニング体験

Amariでは、メニューはフレーバーを読みます:

• Vineetのシグネチャースタイルを通したテイスティングメニュー。
• 海産物の再構築：ラグーンフレッシュな魚介類、エビ、タコが大胆なスパイスと精巧な技法で昇華されています。
• 肉料理＆家禽のクリエーション：マリネ、チャー、驚きのテクスチャーが重なった料理。
• ベジタリアンデライト：野菜を主役にした生き生きとした考え抜かれた料理。
• デザート：馴染みのある材料が予想外の形で登場する遊び心と洗練された結末。

ドリンク＆ペアリング

• バーとワインセラーはキッチンの芸術性を補完しています:
• スパイス料理の深みとニュアンスを際立たせるセレクトされたワインペアリング。
• トロピカルフルーツ、現地の植物、インドの影響を受けたシグネチャーカクテル。
• バランスと包括性を備えたノンアルコールのペアリング。

雰囲気と環境

Amariの環境は、その料理と同様に、洗練され、現代的で、魂を感じさせます。柔らかい照明、エレガントな装飾、モーリシャスの空の下の静かなテラスが、思い出に残る夜の背景を作り上げます。贅沢でありながら温かみのある空間で、各ゲストが物語の一部として歓迎される場です。

体験

• Vineet独特のスタイルでキュレートされたシェフのテイスティングメニュー。
• キャンドルライトや洗練されたワインのペアリングによってさらに魅力あるロマンチックな夜。
• 記念日に合わせた特製メニューのお祝い＆イベント。
• インドの遺産とモーリシャスの活気が交わる、文化的な夜。

問い合わせ

• Click for Phone Number 230 402 2000