Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

Panoramica

Amari by Vineet è la visione culinaria dello chef Vineet Bhatia, uno chef celebrato in tutto il mondo per aver rivoluzionato la cucina indiana. Da Mumbai a Londra, da Dubai a Ginevra, Vineet ha lasciato il segno in alcune delle più rinomate destinazioni gastronomiche del mondo, diventando il primo chef indiano ad essere insignito di una stella Michelin. La sua reputazione si basa su una filosofia audace: prendere l'essenza dei sapori indiani e reinventarli con tecniche moderne e creatività globale.

Portando la sua maestria a Mauritius, Vineet invita gli ospiti di Amari a intraprendere un viaggio in cui ogni piatto è più di un alimento: è un dialogo tra tradizione e immaginazione, tra memoria e innovazione.

Storia e Filosofia dello Chef



Il percorso dello chef Vineet abbraccia decenni e continenti. I suoi ristoranti: dallo Zaika e Rasoi di Londra, all'Indya di Vineet a Dubai, al Vineet Bhatia London (VBL), sono stati tutti celebrati per la loro originalità, maestria ed eleganza. Ha scritto libri di cucina, è apparso in programmi culinari internazionali e ha ispirato una nuova generazione di chef a vedere la cucina indiana come qualcosa di eterno e sempre in evoluzione.

Ad Amari, la sua filosofia risplende:

• Rispetto per la Tradizione: l'anima della cucina indiana rimane intatta.
• Ispirazione Globale: la freschezza mauriziana, l'eleganza europea, e la sottigliezza asiatica arricchiscono le sue creazioni.
• Arte ed Emozione: ogni piatto è presentato come un'opera d'arte e progettato per risvegliare memorie ed emozioni.

Esperienza Gastronomica

Ad Amari, il menu parla di sapori:

• Menu degustazione nello stile distintivo di Vineet.
• Frutti di Mare Reinventati: pesce fresco della laguna, gamberi e polpo esaltati con audaci spezie e raffinate tecniche.
• Creazioni di Carne e Pollame: piatti stratificati con marinature, char e texture che sorprendono.
• Delizie Vegetariane: vibranti, piatti ponderati che fanno delle verdure le protagoniste.
• Dolci: finali giocosi e sofisticati, dove ingredienti familiari appaiono in forme inaspettate.

Bevande ed Abbinamenti

• Il bar e la cantina completano l'arte della cucina:
• Abbinamenti di Vino Curati che mettono in risalto la profondità e la sfumatura della cucina speziata.
• Cocktail di Firma realizzati con frutta tropicale, botaniche locali e influenze indiane.
• Abbinamenti senza Alcol progettati per equilibrio e inclusività.

Atmosfera e Ambiente

L'ambiente di Amari riflette la sua cucina: raffinata, contemporanea e profonda. Luci soffuse, arredi eleganti e una terrazza serena sotto i cieli mauriziani creano il perfetto sfondo per serate memorabili. È uno spazio che si sente lussuoso ma caldo, dove ogni ospite è accolto come parte della storia.

Esperienze

• Menu degustazione dello chef curati nello stile distintivo di Vineet.
• Serate Romantiche rese speciali da candele e raffinati abbinamenti di vini.
• Celebrations & Events con menu personalizzati per traguardi importanti.
• Serate Culturali dove la tradizione indiana e la vivacità mauriziana si intrecciano.