Indio Fine Dining

Visión general

Amari by Vineet es la visión culinaria del chef Vineet Bhatia, un chef celebrado en todo el mundo por revolucionar la cocina india. Desde Mumbai hasta Londres, de Dubái a Ginebra, Vineet ha dejado su huella en algunos de los destinos gastronómicos más famosos del mundo, convirtiéndose en el primer chef indio en recibir una estrella Michelin. Su reputación se basa en una filosofía audaz: tomar la esencia de los sabores indios y reinventarlos con técnicas modernas y creatividad global.

Llevando su maestría a Mauricio, Vineet invita a los huéspedes de Amari a embarcarse en un viaje donde cada plato es más que comida: es un diálogo entre tradición e imaginación, entre memoria e innovación.

Historia y filosofía del chef



El viaje del chef Vineet abarca décadas y continentes. Sus restaurantes: desde Zaika y Rasoi en Londres, hasta Indya by Vineet en Dubái, hasta Vineet Bhatia London (VBL), han sido celebrados por su originalidad, arte y elegancia. Ha escrito libros de cocina, aparecido en programas culinarios internacionales e inspirado a una nueva generación de chefs a ver la cocina india como atemporal y siempre evolutiva.

En Amari, su filosofía brilla:

• Respeto por la tradición: el alma de la cocina india permanece intacta.
• Inspiración global: la frescura mauriciana, la elegancia europea y la sutileza asiática enriquecen sus creaciones.
• Arte y emoción: cada plato se presenta como arte y está diseñado para despertar recuerdos y emociones.

Experiencia gastronómica

En Amari, el menú se lee sabores:

• Menús degustación en el estilo característico de Vineet.
• Mariscos reinventados: pescado, langostinos y pulpo frescos de la laguna elevados con especias audaces y técnicas refinadas.
• Creaciones de carne y aves: platos en capas con adobos, tostados y texturas que sorprenden.
• Delicias vegetarianas: platos vibrantes y cuidadosos que hacen que las verduras sean las estrellas.
• Postres: finales juguetones y sofisticados, donde ingredientes familiares aparecen en formas inesperadas.

Bebidas y maridajes

• El bar y la bodega complementan la artesanía de la cocina:
• Maridajes de vinos curados que resaltan la profundidad y la sutileza de la cocina especiada.
• Cócteles exclusivos elaborados con frutas tropicales, botánicos locales e influencias indias.
• Maridajes sin alcohol diseñados para equilibrio e inclusividad.

Atmósfera y entorno

El entorno de Amari refleja su cocina: refinado, contemporáneo y profundo. Una iluminación suave, una decoración elegante y una terraza serena bajo el cielo de Mauricio crean el telón de fondo perfecto para veladas memorables. Es un espacio que se siente lujoso pero cálido, donde cada huésped es recibido como parte de la historia.

Experiencias

• Menús degustación del chef elaborados en el estilo distintivo de Vineet.
• Veladas románticas mejoradas con luz de velas y maridajes de vinos refinados.
• Celebraciones y eventos con menús personalizados para hitos.
• Veladas culturales donde la herencia india y la vitalidad mauriciana se entrelazan.

Contacto

• Click for Phone Number 230 402 2000