Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

Überblick

Amari by Vineet ist die kulinarische Vision von Chef Vineet Bhatia, der weltweit für die Revolutionierung der indischen Küche gefeiert wird. Von Mumbai über London, von Dubai bis Genf hat Vineet seine Spuren in einigen der renommiertesten gastronomischen Destinationen der Welt hinterlassen und wurde als erster indischer Koch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet. Sein Ruf basiert auf einer furchtlosen Philosophie: das Wesen indischer Aromen zu nehmen und sie mit modernen Techniken und globaler Kreativität neu zu interpretieren.

Indem er sein Können nach Mauritius bringt, lädt Vineet die Gäste in Amari ein, auf eine Reise zu gehen, bei der jedes Gericht mehr als nur Essen ist: es ist ein Dialog zwischen Tradition und Imagination, zwischen Erinnerung und Innovation.

Die Geschichte & Philosophie des Kochs



Koch Vineets Reise erstreckt sich über Jahrzehnte und Kontinente. Seine Restaurants: von Londons Zaika und Rasoi über das Indya von Vineet in Dubai bis zum Vineet Bhatia London (VBL) wurden alle für ihre Originalität, Kunstfertigkeit und Eleganz gefeiert. Er hat Kochbücher verfasst, ist in internationalen Kochshows aufgetreten und hat eine neue Generation von Köchen inspiriert, die indische Küche als sowohl zeitlos als auch ständig weiterentwickelnd zu betrachten.

In Amari strahlt seine Philosophie:

• Respekt vor Tradition: die Seele der indischen Küche bleibt intakt.
• Globale Inspiration: mauritische Frische, europäische Eleganz und asiatische Subtilität bereichern seine Kreationen.
• Kunstfertigkeit & Emotionen: jedes Gericht wird wie Kunst präsentiert und wurde entworfen, um Erinnerungen und Emotionen zu wecken.

Dining-Erlebnis

Bei Amari liest sich das Menü wie Aromen:

• Verkostungsmenüs im Stil von Vineet.
• Meeresfrüchte neu erfunden: mit kühnen Gewürzen und raffinierten Techniken verfeinerte, lagunenfrische Fische, Garnelen und Kraken.
• Fleisch- und Geflügelkreationen: Gerichte mit Marinaden, Röstaromen und Texturen, die überraschen.
• Vegetarische Köstlichkeiten: lebhafte, durchdachte Gerichte, bei denen Gemüse im Mittelpunkt stehen.
• Desserts: verspielte und raffinierte Abschlüsse, bei denen vertraute Zutaten in unerwarteten Formen erscheinen.

Getränke & Paarungen

• Die Bar und der Weinkeller ergänzen die Kunstfertigkeit der Küche:
• Kuratierte Weinpaarungen, die die Tiefe und Feinheit der gewürzten Küche hervorheben.
• Signature Cocktails, hergestellt mit tropischen Früchten, lokalen Botanicals und indischen Einflüssen.
• Nicht-alkoholische Kombinationen, die auf Ausgewogenheit und Inklusivität ausgelegt sind.

Atmosphäre & Umgebung

Amaris Umgebung spiegelt seine Küche wider: raffiniert, zeitgemäß und seelenvoll. Sanftes Licht, elegante Dekoration und eine ruhige Terrasse unter mauritischen Himmeln schaffen den perfekten Hintergrund für unvergessliche Abende. Es ist ein Raum, der luxuriös und dennoch warm wirkt, in dem jeder Gast als Teil der Geschichte willkommen geheißen wird.

Erlebnisse

• Chef's Tasting Menüs, zusammengestellt im unverwechselbaren Stil von Vineet.
• Romantische Abende, verbessert durch Kerzenlicht und raffinierte Weinpaarungen.
• Feierlichkeiten & Events mit maßgeschneiderten Menüs für besondere Anlässe.
• Kulturelle Abende, an denen indisches Erbe und mauritische Lebendigkeit miteinander verflochten sind.