Amari by Vineet at LUX* Belle Mare

Overblik

Amari by Vineet er Culinary Vision of Chef Vineet Bhatia, en kok, der er fejret over hele verden for at revolutionere indisk køkken. Fra Mumbai til London, fra Dubai til Geneve, har Vineet sat sit præg på nogle af verdens mest berømte spisesteder og blev den første indiske kok til at modtage en Michelin-stjerne. Hans ry er bygget på en frygtløs filosofi: at tage essensen af indiske smagsvarianter og genopfinde dem med moderne teknikker og global kreativitet.

Når Vineet bringer sin mesterskab til Mauritius, inviterer han gæster på Amari til at begive sig ud på en rejse, hvor hvert måltid er mere end mad: det er en dialog mellem tradition og fantasi, mellem erindring og innovation.

Kokkens historie & Filosofi



Chef Vineets rejse strækker sig over årtier og kontinenter. Hans restauranter: fra Londons Zaika og Rasoi, til Indya by Vineet i Dubai, til Vineet Bhatia London (VBL), har alle været fejret for deres originalitet, kunstfærdighed og elegance. Han har forfattet kogebøger, medvirket i internationale kulinariske shows og inspireret en ny generation af kokke til at se indisk køkken som både tidløst og evigt udviklende.

På Amari skinner hans filosofi igennem:

• Respekt for Tradition: sjælen af indisk køkken forbliver intakt.
• Global Inspiration: Mauritiansk friskhed, europæisk elegance og asiatisk subtilitet beriger hans kreationer.
• Kunstfærdighed & Emotion: hvert måltid er anrettet som kunst og designet til at vække minder og følelser.

Spiseoplevelse

På Amari læser menuen smag:

• Smagsmenuer i Vineets signaturstil.
• Seafood Reinkarneret: lagune-frisk fisk, rejer og blæksprutter forhøjet med dristige krydderier og forfine teknikker.
• Kød & Fjerkræs Kreationer: retter lagt med marinader, kul og teksturer, der overrasker.
• Vegetariske Lækkerier: levende, gennemtænkte retter, der gør grøntsagerne til stjernen.
• Desserter: legesyge og sofistikerede finaler, hvor velkendte ingredienser optræder i uventede former.

Drinks & Pairings

• Baren og vinkælderen supplerer køkkenets kunstfærdighed:
• Udvalgte Vinkombinationer, der fremhæver dybden og nuancen af krydret køkken.
• Signaturcocktails lavet med tropiske frugter, lokale botanicals og indiske påvirkninger.
• Alkoholfrie Kombinationer designet til balance og inklusivitet.

Atmosfære & Indstilling

Amari’s indstilling genspejler dens køkken: raffineret, moderne og sjælfuld. Blødt lys, elegant indretning og en rolig terrasse under mauritiske himmel skaber den perfekte baggrund for mindeværdige aftener. Det er et rum, der føles luksuriøst, men varmt, hvor hver gæst bliver budt velkommen som en del af historien.

Oplevelser

• Kokkens smagsmenuer kurateret i Vineets distinkte stil.
• Romantiske aftener forbedret med stearinlys og forfine vinmatchninger.
• Celebrations & Events med skræddersyede menuer skræddersyet til milepæle.
• Kulturelle aftener, hvor indisk arv og mauritisk livlighed flettes sammen.